Celebre in tutto il mondo, la cucina thailandese è un viaggio sensoriale, una delle più affascinanti della cultura asiatica che grazie all'armonia tra dolce, salato, acido e piccante dà origine a piatti assolutamente meravigliosi e indimenticabili, colorati, profumati e ricchi di contrasti. La presentazione dei piatti non si presenta seguendo un ordine prestabilito ma tutte le pietanze sono servite contemporaneamente al centro della tavola e i commensali hanno la possibilità di scegliere quale cibo servirsi per primo, perché in Thailandia il cibo non è solo nutrimento ma anche condivisione e tradizione. La colazione solitamente è molto sostanziosa e abbondante; una ciotola di riso bollito o un porridge di riso e carne, noodles, uova, verdure… viene accompagnata con caffè o tè thailandese, latte di soia o frullati di frutta.

Pranzo e cena in Thailandia sono molto simili, al centro c'è il riso che viene sempre accompagnato da diversi piatti di carne, pesce, verdure, curry e gustosissime zuppe.

Non dimenticare di provare lo street food, mercati e bancarelle riempiono le strade delle città e offrono piatti pronti in ogni momento della giornata. È economico e sicuro e offre specialità per tutti i gusti: zuppe, spiedini

di carne grigliati, noodles, pancake alla banana, dolci e tanto, tanto altro.

I dolci thailandesi meritano di essere assaggiati, spesso sono a base di riso glutinoso, latte di cocco e frutta tropicale, macedonie e budini. Ma cosa rende la cucina thailandese così particolare e saporita? Un uso esperto di erbe aromatiche, salse e spezie trasformano ogni piatto in un'esperienza indimenticabile.

Le salse più usate, oltre alla classica salsa di soia, sono salsa di pesce, salsa d'ostrica e salsa dolce al peperoncino, le spezie sapientemente miscelate e pestate, basilico thai, coriandolo, foglie di lime kaffir, e il simbolo della cucina thailandese, il peperoncino, protagonista assoluto in cucina, viene usato fresco, secco o in polvere, non manca mai per aggiungere vivacità e piccantezza ai piatti.

Se questo piccolo assaggio vi ha incuriosito, restate con noi. Nei prossimi giorni vi porteremo dritti in Thailandia con ricette passo-passo da rifare a casa, curiosità sulle origini e le influenze della tradizionale cucina thai, storie di cultura gastronomica e un viaggio tra i frutti esotici, tutti da scoprire, che rendono questa cucina unica.

Un viaggio che vi farà innamorare.

Consiglio Spicy Thailand: il piccante è parte della cultura gastronomica thailandese, ma nei ristoranti e bancarelle puoi chiedere di ridurre la piccantezza.

Puoi dire "MÂI PÈT" se la vuoi eliminare del tutto

"PÈT NIT NÓI" per chiedere un pochino piccante

"PÈT MAAK" se vuoi un livello di piccantezza molto alta

Hai il coraggio di provare un piccante veramente intenso?

Come in ogni nazione del mondo, anche in Thailandia le ricette e le preparazioni gastronomiche variano in base al territorio e alle tradizioni locali. Dal nord montuoso fino al sud bagnato dal mare ogni regione racconta la propria storia attraverso i sapori, gli ingredienti locali, le diverse condizioni climatiche e le usanze di chi le tramanda danno vita a una varietà di piatti e sapori che trasformano la tavola thailandese in un viaggio ricco di sfumature e tradizioni.

Al nord troviamo il riso glutinoso, diversi tipi di curry, spezie ed erbe spontanee, stufati a base di carni e brodo di bufalo.

Al centro e nella parte orientale si trovano piatti con riso, verdure, papaya verde, pesce fermentato e carni grigliate.

Al sud si nota un maggior consumo di frutti di mare, gamberi e granchi freschi, piatti a base di riso al cocco, pesce e crostacei, zuppe, brodi e arrosti. Il latte di cocco e la curcuma fresca sono ingredienti fondamentali.

La magia della cucina thailandese si sente soprattutto in alcuni piatti iconici, i più amati e apprezzati, che proprio non puoi perderti, il loro perfetto equilibrio di sapori ti ruberanno il cuore.

Il Pad Thai è considerato un simbolo culinario della Thailandia, è composto da tagliolini di riso saltati in padella con uova, salsa di pesce, succo di tamarindo, peperoncino, germogli di soia, gamberetti, pollo o tufo, arachidi tritate e coriandolo. Viene servito con una fetta di lime, il cui succo può essere aggiunto agli altri ingredienti.

Tom Yum. celebre zuppa agra e piccante preparata con citronella fresca, foglie di lime kaffir, peperoncino, gamberi, pollo o funghi, ingredienti che rendono il brodo aromatico e speziato. Ne esistono diversi varianti apprezzate in tutto il sud-est asiatico.

Tom kha gai una zuppa vellutata, cremosa e dal sapore più delicato del tom yum, a base di petto di pollo, latte di cocco , citronella, funghi, peperoncini freschi o fritti e salsa di pesce. Originariamente era preparata con anatra e peperoncini lunghi abbrustoliti.

Red Curry, di colore rosso intenso e una piccantezza decisa è una pasta preparata con peperoncini rossi secchi, erbe aromatiche, aglio, scalogno e coriandolo, fatta bollire con latte di cocco e aggiunta a carne di pollo, maiale o manzo, semi di cumino e foglie di basilico thailandese, risulta un piatto con un perfetto equilibrio tra dolcezza e piccantezza. Viene servito in una ciotola e accompagnato con riso al vapore.

Som Tam (insalata di papaya verde) insalata fresca e leggera ideale per le giornate più calde con il suo gusto insolito stupirà il vostro palato con sapori decisi, è preparata con papaya acerba grattugiata, concentrato di tamarindo, fagiolini, aglio, peperoncini, salsa di pesce, succo di lime e arachidi tostate. Originaria del Laos fu introdotta in Thailandia centrale e poi diffusa in tutte le regioni, viene servita con riso glutinoso e pollo alla brace.

Mango sticky rice Il dolce più amato della Thailandia. Composto da riso glutinoso cotto al vapore, latte di cocco addolcito con zucchero di palma e mango maturo e profumato. Viene servito su foglie di banana con scaglie di cocco. Il riso glutinoso viene coltivato principalmente in Asia meridionale e viene chiamato così perché una volta cotto risulta essere molto appiccicoso